La croûte de cuir provient de la refente des cuirs épais en deux parties, l'une contenant la fleur appellée "cuir" et l'autre constituée de la chair du cuir qu'on appellera "croûte".

On distingue la croûte "Velours" d'aspect externe fibreux et la croûte "pigmentée" dont la surface a été recouverte par un pigment afin de lui donner l'apparence d'un cuir .

Important : En ameublement comme en maroquinerie, l'utilisation de la croûte doit être mentionnée car elle n'a pas droit à l'appellation "cuir"